Menú Degustación

Menú degustación (Individual)

 

 

Aperitivo del Chef

Entrantes

Terrina de foie al Armagnac con chocolate y compota de cerezas

Sardina ahumada, pannacotta de queso de cabra, membrillo y pesto verde

Crema templada de boletus edulis y trufa

 

Plato principal a elegir entre:

Arroces
por mesa (solo comidas)

Paella tradicional valenciana  (Pollo, conejo y verduras autóctonas)

Paella del “Senyoret” (señorito) (Pescado y marisco pelado y limpio)

Paella de costillas, coliflor y ajos tiernos

Arroz meloso de pato, setas y trufa (Uno de los arroces más solicitados por nuestros clientes)

Arroz meloso marinero (Pescado y marisco pelado y limpio con alcachofas)

Pescado

Taco de corvina asada con jugo de galeras

Sorbete de limón y GinSelf

Carne

Solomillo de buey al grill con reducción de Oporto guarnecido

Servicio de pan artesano y Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Postre

Coulant de chocolate con helado de vainilla de Madagascar y arena de naranja y almendra

 

40,00 €/Comensal (IVA Incluido)

Bebida no incluida

 

ESTE MENÚ NO SE SERVIRÁ DESDE EL DÍA 07 DICIEMBRE AL 02 DE ENERO DE CADA AÑO.